Afternoon Tea: 英国皇室喝下午茶的秘诀,凯特王妃都学过的10个品茶礼仪

象征着优雅高贵的下午茶文化,其实是从英国开始发展的。相传 19 世纪初期,英国贵族们晚上 8 点穿着正式进行礼节繁复的社交晚餐,一位懂得享受生活的英国公爵夫人安娜贝德芙,常在下午 4 点感到饥饿,就请女仆准备几片烤面包、奶油和茶果腹。她很享受用茶点的过程,经常邀请亲友共饮下午茶,没想到在贵族社交圈内传为风尚。身为英国最高精神领袖的皇室家族,对品茶礼仪有许多讲究之处。这次 kudo 为你整理出曾受过女王居所训练、如今开设正式礼仪课程「Beaumont Etiquette」的创办人 Myka Meier 女士分享过的英国皇室茶道礼仪:

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1. 下午茶应称Afternoon Tea

19 世纪初期的英国晚餐时间习惯在晚上 8 点,为填补吃完午餐后到晚餐的这段空腹时期,而有了维多利亚式下午茶 (Victoria Afternoon Tea)。下午茶多半会在下午 3 点到 5 点之间,主要茶点是司康、小点心和三明治;而传统英式下午茶 (High Tea) 比较像是劳工阶级没时间优雅品茶、于是在下午期间随意塞一些小点心果腹。

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2. 茶碟不能拿起来

坐着品茶时,不能把茶碟拿起来;相反地,如果是站着或没有桌子輔助时,就可以把茶碟和茶杯一起拿在手上。

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3. 不能用手握着杯身

如果是喝茶,茶杯只能用食指和拇指握住把手,而中指放在把手下面做固定;如果是喝咖啡,则容许用四指扣住马克杯把手。

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4. 小拇指千万不要立起来

当我们用食指和拇指握住茶杯把手时,许多人会不自觉地翘起小拇指,但在品尝正统下午茶时不能把它翘起来,一定要控制好它 ()

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5. 茶杯把手的位置

除了讲究茶碟和握杯,就连茶杯把手也应该要固定在 3 点种方向,稍微倾斜歪一点也不能被容许。除非是左撇子,就能把茶杯把手固定在 9 点钟方向。另外,茶匙呈 45 度角放在碟上,并用另一手托碟,小口慢慢品尝不发出声音避免失礼。

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6. 从来不使用茶包

一般我们喝下午茶,都喜欢用茶包。其实英式下午茶坚持使用茶叶冲泡,使用过滤器把茶叶滤掉,才能算是正统英式下午茶的喝法喔!

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7. 切忌过度搅拌

平常喝咖啡,我们会将汤匙放进杯里旋转出一个漩涡,但喝茶的时候千万不能这么做,必须从 12 点到 6 点钟方向轻轻搅拌你的茶。

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8. 顺序是先放茶、再放牛奶

在英式下午茶里,如果想喝奶茶不能加入鲜奶油 (creamer),一定要是牛奶才行。而且要遵从先放热的再放冷的的顺序,所以是热茶先,再来才是牛奶。

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9. 倒茶时,要这样递给服务人员

如果有人要替你倒茶,请记得同时将茶杯和茶碟一起拿给服务人员。

10. 吃茶点也有顺序

往往最令人混淆的就是这点,正确享受下午茶点心的顺序,应该是从最底层慢慢上至最高第三层:三明治、司康、甜点。一般可以用手指拿取这些甜点,至于品尝司康时,则轻轻地用手将司康剖成两半,再把奶油抹上,接着是莓果果酱或是柠檬凝乳。

以上 10 点除了是英国皇室下午茶的重要礼仪,在其他高级餐厅或饭店享受下午茶也是一样。当然穿着得体外,这些餐桌上的小细节也不能遗漏,就像美国总统特朗普前往白金汉宮拜访伊丽莎白女王,一定会有茶敘的桥段。倘若哪天你也有幸能够造访英国皇室,学会这些小规矩才能hold住全场 ()

arhu.

超敏感族群,活在這吵鬧世界的安靜女生; 喜歡簡單氣質的事物,堅信Less is More。

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