Bangkok: 24小时吃不腻,带你走访曼谷隐藏版的人气道地美食

素来有着购物天堂之称的泰国曼谷,自从政府当局整顿街边市容,下令白天禁止摆卖路边摊之后,虽然少了热闹氛围,唯一不变的是街道美食的诱惑力。前阵子热爆网络的人气美食,像是泰国最好吃云吞面Sab Sab、每日仅营业两小时的 Jeh O Chula 泰国米其林推荐的海鲜冬炎汤之外,其实曼谷还隐藏着许多当地人才知道的正统美食喔!没错,本篇介绍的美食平均消费每人只需 50 泰铢左右,赶快往下看有哪些:

1.

ร้านข้าวหมูแดงหมูกรอบ ธานี

满嘴滋滋作响的脆皮三层肉: Thanee Restaurant

坐落于 Ari BTS 站旁的小餐馆,亮眼醒目的黄字红招牌,店里店外坐满许多道地泰国人,顾客群从百姓平民到白领上班族都有。若是碰到早午餐时段的高巅峰人潮,还要站着等客人腾出一桌空位,但随之飘来的香味让人忍不住尝鲜。店家主打售卖的脆皮三层肉,烤得金黄酥脆的表皮厚厚一层,听着厨子毫不利落的切砍刀声,油而不腻的三层肉,吃下去满嘴都是咔滋咔滋作响。淋上店家自制的酱料,搭配半生熟鸡蛋和腊肠,泰国风味就是如此美味。

地址:1161-3 Soi Phahonyothin 5 Alley  Phahonyothin Rd Samsennai Payathai Bangkok 10400.
时间:8am – 5pm (每天)
价格:40-50泰铢
必点Moo Grob脆皮三层肉/Khao Moo Grob脆皮三层肉饭

2.

ข้าวต้มปลา กิมโป้

曼谷米其林推荐的新鲜鱼汤: Khao Tom Pla Kimpo

傍晚时分,若你在 Charoen Krung 路看见一只巨大的石板鱼横吊在店前面,不用怀疑就是这个地方 (笑)。被评选为2019曼谷米其林推荐的 Khao Tom Pla Kimpo,凭着老板坚持每日新鲜抓来的鱼,让这间传承三代的新鲜鱼汤贩卖店,老字号招牌至今仍人潮不断。虽然只卖三种菜肴:石斑鱼汤泡饭 (或可选鲳鱼)、鱼片沙拉 (带辣)、鱼清汤,其精髓在于用鱼骨和猪骨熬煮的汤底,撒上些许胡椒提味,汤汁清甜且鲜味十足,大大一碗配料也很丰富,记得蘸上秘制黄豆酱料一起吃,绝对令人难忘!

地址:1897 Soi Charoen Krung 73 ,Charoen Krung Rd, Wat Phraya Krai, Bang Kho Laem, Bangkok 10120.
时间:6pm – 12am (每天)
价格:100-500泰铢
必点 鱼清汤/海鲜沙拉

3.

ร้าน รุ่งเรืองก๋วยเตี๋ยวหมู

半世纪老字号Tom Yam猪肉面 : Roong Rueng

颠覆泰式冬炎汤底的印象,这里售卖的冬炎猪肉面并非是酸辣开胃的红色汤汁。营业超过50年的老店家,一直是附近上班族的聚餐首选,你会看见很多西装打领的上班族吃得汗流浃背。虽然同样是冬炎汤,采用猪肉料熬煮而成的汤底清澈见底,点餐方式则是自由搭配,配有中英日翻译的菜单,方便旅客选择面类和配料。带咸辣香甜等调味料撒上后,简单配料如水煮肉片、猪肉碎、猪肉丸、猪肝、猪肠和鱼丸等,辣劲指数不可小看。最后不妨来一份酥炸鱼皮,就是完美的简单一餐。

地址:10/3 Sukhumvit Soi 26, Khlong Toei, Bangkok.
时间:8:30am – 5pm (每天)
价格:40泰铢
必点:Sen Lek Hang Tom Yum (干捞Tom Yum薄面)

4.

ร้านโกบู้รสซิ่ง

温泉蛋加在超辣冬炎面的: Ko Boo Rod Zing Noodle

说到温泉蛋,通常会想起日本料理。但曼谷这家看似不起眼的街头面档,却首创了冬炎汤配上温泉蛋的做法。虽然 Ko Boo Rod Sing 只卖 Tom Yum (分干捞和汤类两种),但食客可选择自己想要的面类、配料和辣度,每碗面都会配上两颗温泉蛋。别看它一碗普通的面,在泰文里“Zing Kam Koh”的意思是辣到让你跳起来,香辣汤底加上肉碎、肉片和蛋浆,深受食客欢迎,更令一间面摊扩展至4间分店,可说是非常之厉害。虽然是24小时营业,但每晚傍晚6点后就开始很多人排队。唯一不便的是,置身于 Bang Kapi 的总店里游客区较远,无法通过搭乘 BTS 抵达,只能靠 Grab 或的士。

地址:Soi Nawamin 8,  Thanon Seri Thai, Khlong Chan, Bang Kapi, Bangkok.
时间:24小时 (每天除了星期天)
价格:60泰铢
必点:Bah Mee Tom Yum Kai Yang Ma Toom Tom Yum蛋面搭配半生熟鸡蛋)

5.

ข้าวขาหมูเจริญแสงสีลม เลิดสิน

看了让人流口水的焖猪脚: Khao Kha Moo, Charoen Saeng Silom

这家档口的焖猪脚已深深地在当地人的胃口扎根50年,身为吃货的你怎能错过呢?获得大众爱戴的闷猪脚,就是它无人能比的2kg分量!店家精心料理用4小时熬煮而成,软嫩香滑的嚼劲口感,咸醋中带点甜味,蘸上以辣椒和蒜米制成的酱料更是香气逼人。如果你追求更多的口感,不妨试试营业一小时就卖光的 Kha-Ki 猪蹄 (关节部位)。若是一班亲友光顾或旅游团亲来,店家也能准备一整支猪脚供整桌人分享。

地址:492/6 Charoenkrung Soi 49, Charoenkrung Rd, Bangrak, Bangkok 10500.
时间:8:30am – 1:30pm (每天)
价格:40-50泰铢,全猪脚240泰铢

6.

ไก่ตอนประตูนำ้ / โกอ่าง

1960年代贩卖至今的海南鸡饭: Go Ang Kaomunkai Pratunam

只要搜索红大哥水门海南鸡饭,就能找到它的故事。创始于1960年的老字号海南鸡饭摊,被公认为 Pratunam 非吃不可的美食,餐厅位置就在水门市场、霓虹夜市斜对面附近。穿着白帽粉色衬衫的服务员,是旅客们最易辨认的移动招牌。其推荐料理就是白斩鸡饭,点餐后店员会先送上鸡骨汤。送餐速度相当快,鸡胸肉软嫩不柴,饱满的肌肉咬下还会出汁,拌上鸡油的泰国香米,吃起来微微咸香,记得沾酱品尝更添风味,怪不得也成为2018-2019曼谷米其林推荐的美食之一。

地址:960-962 Soi Petchaburi 30, New Petchaburi Road, Makkasan, Ratchawithi, Bangkok. *最靠近的BTS站是Chit Lom BTS
时间:6am – 2pm, 5pm – 2am (每天)
价格:40-120泰铢
必点:Khao Man Gai (白斩鸡饭)

7.

ร้านข้าวหมูแดง สีมรกต

曼谷唐人街的人气叉烧饭 : SeeMorakot

一盘只需50泰铢的烧肉饭,肉质软嫩的叉烧肉、炸得酥脆的脆猪肉、Q弹不油腻的香肠、入口即化的温泉蛋等等这就是曼谷唐人街金佛寺附近的 Si Morakot。开业超过60年,采用传统火炭烧烤猪肉,以熟练经验控制火候,全程耗时数小时才能达到非一般的口感。店家专卖泰式叉烧饭 Khao Moo Daeng (ข้าวหมูแดง),招牌是淋上满满的红色甜烧汁,配一整颗半熟溏心蛋,每逢吃饭时段必定座无虚席,难怪是被公认为曼谷最好吃的泰式叉烧饭之一。

地址:960-962 Soi Petchaburi 30, New Petchaburi Road, Makkasan, Ratchawithi, Bangkok. *这家青色墙壁的餐厅位于Chinatown的尾端。*最靠近的MRT站是Hua Lamphong MRT
时间:11am – 7pm (每天)
价格:30-150泰铢
必点:Khao Moo Daeng (红叉烧饭)

arhu.

超敏感族群,活在這吵鬧世界的安靜女生; 喜歡簡單氣質的事物,堅信Less is More。

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